Làm kim chi Hàn Quốc

Phần hướng dẫn này mình trích lại từ entry “Làm kim chi Hàn Quốc cay nồng” của Hoa Trà. Lúc thấy bạn bày làm kim chi thích lắm, xin bài viết mang về ngay. Lại còn cùng làm, cùng chia sẻ rất vui… 

KIMCHI

Nguyên liệu:

1. 100g hẹ (xắt khúc khoảng 3cm) + Hành lá rửa sạch, chỉ lấy phần gốc trắng- lá non, xắt mỏng.

2. Ớt bột làm kim chi Hàn Quốc

3. Gừng xắt sợi

4. Tỏi: 3 muỗng tỏi băm + xắt lát

5. 2 muỗng mè rang vàng

6. Gừng củ

7. Hỗn hợp gồm 1/2 quả táo + 1/4 củ hành tây

8. Hỗn hợp tỏi và gừng băm nhuyễn

9. Cà rốt xắt sợi

10. Củ cải xắt sợi

11. 3 thìa bột gạo nếp (hình minh họa đã khuấy thành hỗn hợp sệt sệt )

12. 1 củ hành tây + 5 cây hành ba-rô ( xắt khúc)

13. Cải thảo bẹ trắng

KimChiHQ_nguyenlieu

Nước muối ngâm cải:

– 10 chén nước

-1/2 chén muối tinh để hòa vào nước

– 2/3 chén muối tinh rắc lên cải thảo

KimChiHQ_cachlam1

CÁCH LÀM:

– Cải bẹ trắng cắt làm 4 rửa sạch

– Lấy 10 chén nước ấm + ½ chén muối hòa tan đổ vào chậu lớn.

– Cho 2/3 chén muối vào xát từng lớp bẹ cải từ trong ra ngoài, trong lõi hơi dày nên xát nhiều muối hơn. Ngâm bẹ cải vào chậu nước muối cho ngập cải, dùng vật gì đó đè lên cho cải nằm dưới mặt nước không trồi lên. Ngâm từ 4-5 giờ

– Sau thời gian ngâm vớt ra rửa sạch.

– Xay nhuyễn hỗn hợp gồm 1/2 quả táo + 1/4 củ hành tây

– Cà rốt + củ cải xắt sợi, cho vào một tí muối, để riêng khoảng nửa tiếng. Sau đó dùng tay vắt cho khô nước.

– Lấy 3 muỗng bột nếp + 2 chén nước cho vào nồi khuấy đều tay trên bếp với lửa trung bình, tránh để bột bị vón hoặc cháy (khuấy khoảng 6-9 phút là được)

– Cho 2 muỗng đường + 1/3 chén nước mắm + 1/2 muỗng muối + 1/2 muỗng gừng băm.

KimChiHQ_trongiavi

Tiếp theo cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và đã làm nãy giờ vào một cái thố to hoặc chậu to và trộn đều lên. Cuối cùng là phết hỗn hợp vừa làm xong vào từng bẹ lá cải, sau đó xếp cải vào lọ thủy tinh đậy thật kín. Để sau một ngày rồi cho vào tủ lạnh là bạn đã có được một món kim chi Hàn khá ngon.

KimChiHQ_tronkimchi

(Hoa Trà )

Link: Làm kim chi Hàn Quốc cay nồng

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s