Canh dưa cải thịt bò

Anh à, em thấy trên mạng có rất nhiều entry dạy nấu canh cải thịt bò. Anh chỉ cần đánh “canh dưa cải thịt bò” là có vài chục cái link hướng dẫn khác nhau. Riêng em nấu khác một chút. Em nấu thế này nhé:

Nguyên liệu:

– 300g thịt bò bắp hay thịt bò gân

– Một bát con dưa cải chua

– 1-2 quả cà chua chin,

– ¼ quả dứa

– Hành khô, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm.

– Hành ngò, rau ngổ

Cách làm:

CANH DƯA CẢI THỊT BÒ

(Hình minh họa: Internet)

Phần chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa và vắt dưa cải vừa đủ sạch để xả bớt nước muối dưa nhưng không rửa hay vắt quá kỹ vì cần phải giữ lại độ chua nhất định cho dưa cải. Rửa xong, để ráo, cắt nhỏ cho dễ thấm gia vị.

2. Cà chua cắt làm 4 hoặc 6 múi tuỳ quả to nhỏ. Nên lựa quả cà to, dày thịt, bổ đôi, dung dao nhọn khía ngang mặt quả cà để vắt hết hột rồi mới xắt thành múi. Dứa xắt lát mỏng, bào nhỏ hoặc xắt hạt lựu tuỳ ý.

3. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ, nên để bản thịt vừa phải, không to quá hay nhỏ quá. Cho bò đã thái mỏng vào tô con, nêm vào một ít dầu ăn, tiêu, bột ngọt, bột nêm, hành tím đập dập. Trộn đều thịt bò với gia vị rồi cho vào ngăn đá trong tủ lạnh.

4. Hành, ngò, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc

Phần chế biến:

Bước 1: Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng cho 2 muỗng dầu ăn vào, đun vừa đủ nóng thì cho ít ớt bột, đảo nhanh tay để ớt ra màu, cho tiếp cà chua, dứa vào xào nhanh (anh nhớ để lửa lớn nhé).

Bước 2: Đợi 1 phút cho dứa và cà chua ra chất ngọt rồi đổ hết chỗ dưa đã rửa vào nồi. Nêm thêm vào nồi ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 chút bột ngọt; xào nhanh tay. (anh nhớ đừng cho nước vào, trong dưa có nước nên nó sẽ tự tiết ra, không sợ cháy đâu)

Bước 3: Khi thấy dưa săn lại và cạn nước thì cho thêm vào nồi 2 tô nước. Đợi nước sôi chừng 3 phút thì cho tiếp thịt bò vào. Đừng đậy nắp nồi, nước sẽ bị đục. Sau 3 – 5 phút cho nước sôi trở lại, hớt bọt rồi nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Nhắc nồi canh xuống, cho hết số hành ngò, rau ngổ đã cắt khúc vào và múc canh ra tô.

Bước 5: Gọi điện thoại “báo cáo thành tích” cho em biết trước khi ăn. Hi hi …

CANH DƯA CẢI THỊT BÒ 1

(Hình minh họa: Internet)

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s