Cá diêu hồng kho thơm cà

Hôm  nay là ngày thứ 3 mình theo chế độ Low-carb. Nói chung là không đến mức cồn cào hay hoa mắt chóng mặt vì bản thân trước nay ăn uống không nhiều; anh lại hay động viên bớt cơm tăng rau đi em nên không dù bỏ cơm cũng không khó chịu lắm nhưng trong người mau mệt (chắc do nạp ít năng lượng) và đặc biệt là buồn ngủ. Thật sự rất buồn ngủ và hay có những lúc díp mắt đột xuất ngay cả khi đang làm việc. Chả biết người khác đã trải qua Lowcarb có buồn ngủ như mình không nhỉ …?! Hy vọng sẽ quen dần, và theo được đủ một liệu trình 45 ngày, thanh lọc cơ thể xem sao …

Với món Salad cà chua, mình … chưa có dũng khí thử lại (dù đó là món ăn thanh mát và khá ngon miệng) nên tự nhiên tủ lạnh dư ra 1 đĩa cà chua bi và 5 quả cà chua tròn loại lớn. Nghĩ tới nghĩ lui, quyết định kho cá diêu hồng với thơm cà; vừa giải quyết bớt không gian chật chội của tủ lạnh, con trai lại có cá ăn cơm.

cá diêu hồng kho thơm

Cá diêu hồng là loài cá nuôi nước ngọt, thịt thơm ngọt, lành tính lại dễ chế biến nên chỉ cần dạo một vòng quanh các trang web cũng thấy biết bao nhiêu món với cá diêu hồng; cá diêu hồng nướng sả, nướng gừng, nấu canh chua, nấu ngót, chiên dòn, hấp bún, chưng tương, sốt cà … đủ cả  nhưng hình như không ai kho cá diêu hồng với thơm cà như mình, còn mình thì học món này từ mẹ. Cá diêu hồng mua xong, làm sạch, cắt khúc, để ráo chừng 15 phút; thơm cà rửa sạch; thơm cắt lát xéo, cà chua bổ miếng cau (hôm nay mình dùng cà chua bi nên để nguyên trái cho đẹp) sau đó xếp lần lượt 1 lớp thơm cà, 1 lớp cá, lại 1 lớp thơm cà, 1 lớp cá và chừa ra ít thơm cà cho lên bề mặt. Nêm vào 1 gói gia vị kho cá của knorr,  1/2 bát nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, vài lát ớt trái rồi cho lên bếp, kho cho cạn nước. đổ thêm vào nồi 2 tô nước nữa, kho nhỏ lửa tới khi nước cá trong nồi sóng sánh thì tắt bếp, dọn cơm. Có lẽ, kho thơm cà theo kiểu này là sự “cải biên” từ món cá ngừ kho nước mà ra chăng?

Sau khi kho, ngoài cách dùng với cơm nóng thông thường, cá diêu hồng kho thơm cà ăn với bún tươi, rau sống cũng rất ngon. Sự mềm mại, béo ngọt và nóng hổi của miếng cá tươi mới kho hòa với vị chua dìu dịu của thơm cà, vị cay the của ớt và cái mát lạnh dễ ăn của bún, của rau thật là một sự hợp đơn giản mà ngon miệng …

cá diêu hồng kho thơm 2

Cũng vì thế mà tối qua, thấy mẹ kho cá xong, con trai xuống bếp tần ngần một lúc rồi thì thào “Mẹ, con thèm ăn bún với cá kho này quá … “

Trời ơi, kho xong đã 7h tối, sao đi mua bún được nữa, nhưng nhìn khuôn mặt “khẩn cầu” của con lại không đành lòng, thế là mình đành lấy tô, lấy đĩa ra đầu ngõ, nói khó với bà bán bún riêu để lại cho ít bún tươi và một nắm rau mùi, rau thơm …

Nhìn con ăn sung sướng, mắt hấp ha hấp háy, miệng mủm tà tủm tỉm mà thấy vui lây. Còn phần mình là một đĩa rau muống luộc thật to, ngồi chấm chấm rau với nước cá cũng gọn gàng, nhẹ nhàng và đủ bữa.

cá diêu hồng kho thơm 1

_____________

P/s: Tối nay rảnh, chắc thử làm salad xoài – dầu olive của bạn Jun để đổi món xem sao …

Advertisements

7 responses

    • Đúng rồi, kho kiểu này với cá thu ảo, cá nục hay cá ngừ bông ăn đều ngon Trân hen. Mình thì chắc lâu lắm rồi không ăn cá biển nên toàn lấy cá basa, cá diêu hồng thay thế thôi à ……

  1. cũng ngon vậy bạn , cá sông ăn hiền hơn cá biển , bên mình cũng có cá điêu hồng tươi còn lội trong hồ . Giá hơi mắc khoảng $7/ lb . Lâu lâu mình cũng hay mua nấu lẩu hoặc kho ,chưa kho cà , có dịp sẽ thử như bạn . Thấy bạn kho ngon

    • Cà chỉ cần 2 trái nhưng cần 1 trái thơm để kho thì cá mới ngon đó Trân. kho cà không nó thiếu vị ngọt chua dịu của thơm, mà thơm còn khử tanh cho cá rất tốt nữa. Khi kho nhớ cho thêm trái ớt tươi cho thơm hén 🙂

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s