Mứt xoài dẻo và mứt cà chua bi

Vậy là xong chuyện bánh mứt! Tối qua hai mẹ con đã thức đến gần 12h đêm để cố làm cho xong mứt xoài và mứt cà chua bi.

mứt xoài dẻo 5

mứt cà chua bi 4

Mứt cà chua quả hơi bé, nhưng tròn đều, chắc và dẻo thơm vừa phải, rất ngon nên mình ưng ý vô cùng. Còn mứt xoài, ban đầu mình hy vọng làm ra miếng mứt xoài khô ráo như của Dã Quỳ, nhưng vì mình giảm lượng đường xuống chỉ còn 1:3 – nghĩa là 1kg xoài thì dùng 300gr đường (vì sợ mứt ngọt quá khó ăn) nên làm xong đường chỉ giúp xoài vừa đủ ráo mặt chứ không có được lớp đường trắng phủ bên ngoài miếng mứt như kiểu mứt gừng, mứt dừa mọi năm hay làm. Thế nên thay vì gọi là MỨT XOÀI  “một cách dõng dạc” như bạn Dã Quỳ, mình chỉ cười chúm chím, bảo là … mứt xoài dẻo thôi🙂 – Nhưng mứt xoài ngon lắm cơ – Dẻo, thơm nức mùi xoài, lại hơi dai dai, ăn vừa chua vừa ngọt thật thích … Cám ơn Dã Quỳ đã chỉ mình thật tận tình, cẩn thận để mình có động cơ … làm mứt cho con.

Công thức thì đơn giản, mứt quả gì (cà chua, xoài, kiwi, hay táo … ) cũng phải ngâm qua nước vôi trong 1 đêm, sau đó rửa thật sạch, chần qua nước phèn chua rồi ngâm ngay vào nước đá thêm 30 phút, sau đó mới ướp đường và sên mứt. Mình thích làm các loại mứt quả với tỉ lệ 1:3 nhất vì theo mình nó vừa khẩu vị, đủ đường để mứt là … mứt chứ không thành sirup, nhưng lại có vị ngọt vừa chứ không ngọt gắt cổ như mứt bán ngoài chợ. Có điều, làm xong 4 khay mứt mới phát hiện ra một điều rất vui, đó là để sấy mứt, mình có thể tận dụng ngay cái nắp lò nướng trong khi bên dưới đang nướng bánh, sấy tôm khô hay chỉ đơn giản là nướng thức ăn cũng được. Mứt được sấy trên … nắp lò sẽ ráo, se mặt và lên nước màu rất đẹp.

mứt cà chua bi

mứt xoài dẻo 1

Dưa món có rồi, cải chua có rồi. Chiều nay đi đặt vài cặp bánh chưng, bánh tét còn ngày mai mình sẽ ngâm thêm ít bắp bò chua ngọt và làm kim chi táo để đổi vị là chuẩn bị xong một cái Tết. Những ngày còn lại hai mẹ con lại tha hồ diện đồ đẹp thênh thang dạo phố, ngắm đường hoa …

mứt cà chua bi 2

mứt xoài dẻo 3

 

9 responses

  1. Giờ này chắc Việt nam phố xá đông vui lắm hả Blue Jan? Lâu lắm rồi chị chưa được về Việt Nam ăn tết, đời sống ở đây tất bật quá, lo lắng miếng ăn còn chưa xong, nên chưa có thể về quê ăn tết một chuyến. Tết nầy hai mẹ con em tính đi đâu làm gì trong dịp tết? Chị chúc cho em những gì mà em mong muốn sẽ đến với em trong năm con ngựa này nhá ! Chúc em có một mùa xuân vui!

    • Chị Nguyệt ơi, nghe chị nói em thấy thương quá. Cuộc sống cứ vui cười vậy thôi chứ nhiều khi khó khăn đâu ai biết đâu chị nhỉ. Ở nhà bây giờ ra đường đầy hoa, vào chợ đầy người – 28 Tết rồi mà chị – nhưng năm nay tình hình khó khăn chung nên ai cũng chỉ mua sắm đủ dùng hoặc tàm tạm thôi, không xênh xang như mọi năm đâu.

      Em cám ơn lời chúc tốt lành, và cám ơn cả những chia sẻ của chị suốt một năm qua. Em cũng chúc chị năm mới công việc thuận lợi, sức khỏe đủ đầy, gia định hạnh phúc chị nhé.

    • Em giấu anh chưa nói vì lâu quá không làm mứt nên em sợ làm hỏng bét thì ngượng lắm. Ngày xưa, cứ Tết là mẹ làm mứt đủ loại, từ thau này qua thau nọ chả sao, giờ em làm có 1kg mứt mà hư lên hư xuống …🙂

  2. Nhìn là muốn bốc lủm rồi nè đồng hương ơi.

    Chúc đồng hương và gia đình, người thân đón Tết, năm mới Giáp Ngọ đầy tràn niềm vui, hạnh phúc ngập nhà, sức khỏe dồi dào và mọi sự bình an luôn nhé!

    PS: Chờ xem hình hai mẹ con thênh thang dạo phố hoa, ngày Tết đó nha. Mà năm nay không về ĐL ăn Tết hả đồng hương?

    • Công nhận mứt xoài ngon Dã Quỳ ơi. Miêng thì nói kiêng kiêng kiêng bớt mà đi ra đi vô nhón sắp hết cả mứt rồi🙂

      Mình không về DL bạn ơi, nhưng ra Tết sẽ về. DQ có muốn nhắn “ai” điều gì không, hối lộ miếng mứt dừa đi người ta nhắn giúp cho ^^

  3. chúc cả gia đình tràn đầy hạnh phúc, ước gì được nấy nhá nàng ui. À, mà mình không biết món mức cà chua này…(quê một cục🙂 )

    • Em cám ơn chị đã gửi lời chúc tốt lành. Năm mới, em cũng chúc chị và gia đình an khang, mạnh khỏe, mọi dự hanh thông chị nhé.

      P/s: Khi nào rảnh rảnh làm thử mứt cà chua bi đi chị, ăn cho biết, theo em thì món này ăn cũng khá ngon nhưng lần sau làm em sẽ sấy khô hơn chút nữa. ^^

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s