Mùa cóc chín

mùa cóc chín 3

Mùa này, cứ đi dọc quốc lộ 13, men theo các khu công nghiệp sẽ thấy từng xe, từng xe cóc chín vàng ươm thơm lừng. Ngẫm ra, hình như người ở phố chỉ cần nhìn theo dáng áo tần tảo của các chị, các mẹ đẩy xe hoa quả bán dạo cũng đoán định được câu “đáy đĩa mùa đi nhịp hải hà”… Tháng giêng, tháng hai mùa mơ, mùa mận; tháng ba tháng tư mùa ổi sẻ, ổi găng, tháng năm tháng sáu mùa xoài, mùa quýt; tháng bảy tháng tám mùa nhãn, mùa hồng; tháng chín về theo gió heo may có mùa thị vàng tươi roi rói… Rồi thoắt cái, chỉ ba bốn hôm không ra chợ, khi vòng xe đến nơi đã ngỡ ngàng vì cái màu vàng sậm pha xanh lục lốm đốm của cóc chín cây trải dài xôn xao mời gọi…

hoa cóc

hoa cóc 2

Nhớ ngày mới xuống đây, hôm nào đi làm mình cũng phải gửi xe xong rồi đi tắt qua lùm cây xanh để đến trường cho tiện. Chả biết cây ấy cây gì, chỉ biết lá xanh ngắt, hoa nhỏ li ti, gặp cơn gió hay sau cơn mưa đi dưới lùm cây mình thường bị giật mình vì chiếc nụ nhỏ hay mấy giọt nước rơi độp vào cổ áo … Ban đầu mình còn hay ngước nhìn, sau rồi đi mãi thành quen, xem việc đi dưới lùm cây xanh mát ấy cũng là một phần đường, một phần ngày mình phải đi qua thôi. Thế nên cũng không có ý định lưu giữ hay chụp ảnh làm gì.

Rồi mình đọc được tâm sự  của Thu, một người bạn mà mình rất quý. Cô ấy ở nước ngoài, mỗi khi gặp cảnh quen, món quen lại hay “nhớ về thời còn đi học ở Việt Nam”. Suy nghĩ và tình cảm của cô làm mình chạnh lòng. Mình ở ngay đây thôi, nhưng “đây” không phải nhà mình, quê mình. Mình cũng có cảm giác tha hương và lưu lạc khi bắt gặp một “mùa thương qua phố” … Thế nên mình chụp lại những ảnh này gửi cho Thu. Cũng là giữ  lại cho mình một chút hương cóc chín cuối mùa …

mùa cóc chín 5

mùa cóc chín

mùa cóc chín 1

Còn đây là cóc xanh quẹt mắm ruốc, món ngày xưa hay đứng cổng trường xuýt xoa, chấm mút … Giờ mình không thèm nữa, chắc tại già rồi, hoặc giả, chỉ có thể ăn cùng bạn bè mới biết ngon chăng?

trái cóc chấm mắm ruốc

cóc chấm mắm ruốc 1

Đây là cóc ngâm chua ngọt. Cách ngâm mình đã ghi trong Xoài ngâm chua ngọt rồi. Lần này, vì được chị bán hàng tặng 1 bịch muối ớt nên cóc ngâm ăn kèm rất ngon.

cóc ngâm chua ngọt

Đây là gỏi cóc xanh. Khi mình đưa món này lên blogspot, nhiều bạn bè nói món này lạ quá, chưa ăn bao giờ. Thật ra, gỏi cóc ăn cũng giống gỏi xoài xanh, nhưng mùi cóc thơm và quyến rũ hơn nhiều. Cách làm gỏi cóc xanh đơn giản như các loại gỏi khác thôi.

gỏi trái cóc

gỏi trái cóc 2

– Cóc xanh gọt vỏ, bào sợi, ngâm vào nước đá chừng 15 phút để giữ độ giòn.

– Tai heo làm sạch, luộc với chút muối cho vừa chín tới thì vớt ra ngâm nước đá lạnh đến nguội rồi cắt mỏng.

– Tôm khô rửa qua nước sôi cho sạch, sau đó pha giấm đường tỉ lệ 1-1, cho tôm vào ngâm ít nhất 30 phút cho tôm ngấm gia vị.

– Rau răm nhặt sạch, cắt vừa. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập, hành tím phi giòn để riêng.

– Nước mắm trộn gỏi pha theo tỉ lệ 1-1-1-1, tức là 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh/tắc, 1 muỗng canh nước mắm ngon và 1 muỗng canh tỏi ớt bằm (không pha nước lọc vào nước trộn gỏi vì cóc xanh sau khi trộn sẽ ra nước, nếu pha loãng  nước trộn gỏi thì gỏi sẽ ướt, ăn không ngon)

– Trộn tất cả vào với nhau, trên rải thêm ít rau răm, đậu phộng, hành phi cho đẹp là xong món gỏi.

Nhà mình hay có tai heo ngâm chua ngọt để trong tủ lạnh nên làm gỏi rất nhanh, chỉ mất 10 phút là có gỏi để xúc phồng tôm hay bánh tráng nướng rồi.

Còn đây là nước cóc chín ép cùng chanh dây.

nước cóc ép - chanh dây 1

 

Để có 4 ly nước ép lớn cho 4 người, chỉ cần rửa sạch 4 trái cóc, tách luôn thành từng tép cả vỏ cho vào máy ép, múc thêm ruột của 4 trái chanh dây, bấm máy thì có nước cốt cóc chín. Phần vỏ trái cóc, hạt chanh dây sẽ được giữ lại bên trên máy. Dùng nước cốt này pha thêm nước và đường cho vừa khẩu vị là có nước ép trái cóc chanh dây – mùi rất thơm ngon, vị lại dễ uống và thanh lọc cơ thể rất tốt.

Nếu không có máy ép thì rửa trái cóc, gọt vỏ, tách thịt trái cóc + ruột chanh dây cho vào máy xay sinh tố + 1 ly nước lọc và 1 muỗng canh đường, xay nhuyễn, lọc qua rây là có nước sinh tố uống cũng rất ngon.

nước cóc ép - chanh dây 3

Mùa cóc chín sắp hết rồi, nếu muốn lưu giữ chút hương thì có lẽ vậy là vừa đủ?🙂

18 responses

  1. C nhiều hình ảnh quá, em mới làm món mới mà chụp có 3 tấm ảnh à! Haizzz, chụp bằng đt mới chịu, :p.
    Vì ham ăn mà, chụp lẹ để ăn nên chẳng chăm chút ảnh hình gì hết, hihi

  2. Dĩa gỏi của chị làm nhìn ngon quá nhưng em không biết ăn lổ tai heo nên không thể học món này được rồi. Gân bò em cũng không biết ăn nữa nên em chì biết nấu quanh quẩn vài món đơn giản thôi. Quê quá🙂.

    • Em có thể bỏ lỗ tai heo ra, làm gỏi ăn vẫn ngon mà Lala. Thỉnh thoảng chị vẫn làm gỏi chay kiểu vậy đó, ăn rất hấp dẫn. Còn cà ri chay thì hơi hơi … thiếu thịt, nhờ🙂

  3. à, sẵn đây chị xin lỗi vì chưa chào hỏi em nhe, chị tên là Tuyết Mai . Bữa giờ te rẹt add blog & vào comment blog của em vì biết blog em qua blog của Tám & chị Danh mà chưa nói gì hết , thiệt là bất lịch sự quá hihihi. Rảnh thì mời em vào blog chị nhe: http://maimills.blogspot.com/ hoặc http://trantuyetmai76.wordpress.com/ . Blog chị cũng bèo thôi nhưng có chút ít thông tin về chị để em tham khảo hihihi . Tự xưng chị luôn vì thấy em gọi Tám là chị , chị thì lớn hơn Tám hí hí . Cảm ơn em .

    • Em biết chị lâu lâu rồi mà chị Mai. Em thích nhất là chuyện chị hay dạy cắm hoa đó. Em nhớ không nhầm thì em còn theo chị Danh qua nhà chị ăn ké hỏi gân bò nữa kìa, có điều em ít nói nên chị không biết em qua chơi thôi à🙂

      P/s: em cũng tự nhận em luôn vì em nhỏ hơn chị mấy tháng, hihi …

      • ủa mình nổi tiếng mà mình hổng biết ta? hihihi, nếu nói chuyện cắm hoa là lúc còn ở Opera hả BlueJan, nghe nói nhỏ hơn mấy tháng không dám xưng chị nữa, xưng tên nha

  4. Hi BlueJan,
    Tinh co doc duoc blog cua ban minh rat thich. Trinh bay ro rang, hap dan🙂. Cam on ban da dem den cho minh va nhieu ban khac nguon cam hung nau an ngon va tuom tat.
    Chuc ban luon hanh phuc.
    Mulan

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s